小黄鱼是黄花鱼的其中一种

文章来源:高要文学网  |  2020-07-02

小黄鱼是黄花鱼的其中一种,其富含促进人体新陈代谢的蛋白质,富含可防止衰老的晒元素,还具有人体必需的维生素。正因为小黄鱼的营养价值如此之高,因此被人们制作成各种美味的菜肴,下面做菜百科将为大家介绍美味的小黄鱼做法。

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法,其不仅制作简单,还能保持鱼的鲜味,是一种老少皆宜的菜肴。那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢?下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法:

咸菜乳清蒸小黄鱼的做法

材料:咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量

步骤:

1、小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分;

2、圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周;

3、在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替);

4、根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放;

5、上锅清蒸即可。

微波版清蒸小黄鱼的做法

材料:小黄鱼一条,盐适量,鸡精少许,葱5克,姜5克,蒜5克,白糖2克,植物油适量,水适量

步骤:

1、小黄鱼洗净,沥干水;

2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入;

3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中;

4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下);

5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗;

6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟 ;

7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)。

简易清蒸小黄鱼的做法

材料:小黄鱼一条,姜丝,葱丝,红辣椒丝,酱油,糖,料酒

步骤:

1、将黄花鱼洗净抹干,搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;

2、锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟);

3、拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁,摆盘;

4、另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上,再倒入酱油、糖在上面;

5、锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。

制作小技巧:鱼要抹干,鱼肚塞片姜以去腥;蒸鱼的汁要倒掉不能用;控制好蒸鱼时间。

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养,还具有红烧鱼的美味特点,因此受到人们广泛的喜爱。那么,红烧小黄鱼的做法有哪些呢?下面介绍三种美味营养做法:

红烧小黄鱼的做法一

材料:小黄鱼4条,葱1段,姜1块,大蒜4瓣,生抽,盐,糖,醋,料酒,大料

步骤:

1、请卖家将鱼收拾干净,两面裹上面粉,煎至金黄色,捞出备用;

2、大葱切段,蒜和姜切片,与大料一起放在一个碗中备用;

3、在调料碗中一次放入盐,糖,醋,料酒,酱油,搅拌均匀备用;

4、另起一个锅,将煎好的黄鱼放入锅中,倒入调好的配料烹制;

5、盖上锅盖烧5分钟,翻面,再5分钟即可。

红烧小黄鱼的做法二

材料:黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1、5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量

步骤:

1、黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2、热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;

4、夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

红烧小黄鱼的做法三

材料:小黄鱼3条,料酒,盐,酱油,鸡精,糖,孜然粉

步骤:

1、将小黄鱼处理洗净,加盐腌渍一会;

2、锅内烧热,倒入少许色拉油,加生姜爆香;

3、放入小黄鱼煎至两面金黄,倒入料酒,再加入酱油、鸡精、糖、孜然粉焖一会即可出锅。

油炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼不仅简单易做,而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好,可以在油炸小黄鱼的时候添加不同的调料,例如辣椒、薄荷等等。下面为大家呈现三道油炸小黄鱼的做法:

油炸小黄鱼做法一

材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

步骤:

1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用;

2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;

3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用;

4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用;

5。锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油;

6、将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

制作小技巧:炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果;炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

油炸小黄花鱼的做法二

材料:小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

步骤:

1、小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;

2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊,平底锅倒入油,把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

油炸小黄鱼的做法三

材料:小黄花鱼,葱段,姜丝,姜丝

步骤:

1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

2、将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;

3、锅内放油,六七成热(时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;

4、将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

小黄鱼的营养价值

小黄鱼的营养价值非常高,其除了含有丰富的蛋白质外,含有对人体有益的维生素和微量元素,下面就一起来看看小黄鱼的营养价值具体有哪些吧:

1、小黄鱼富含蛋白质,具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒,其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。

3、小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

4、小黄鱼含有铜,对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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